アップサイクル商品の共同研究開発・技術提供パートナーを探しています!

About us

CRUSTは2019年にシンガポールで設立され、2021年に日本法人を立ち上げたばかりのフードテックスタートアップです。

我々は、「まだ食べられるのにもかかわらず、廃棄されてしまう」いわゆる食品ロスをアップサイクルし、ビールやノンアルコール飲料など、新たにおいしい製品に生まれ変わらせています。

【食品廃棄物と食品ロス問題】

世界では現在生産されている3分の1、重さにすると13億トンもの食料品が、まだ食べられるのにも関わらず廃棄され、毎年無駄になっています。この問題は地球温暖化にも大きく関与しており、食品廃棄により排出される温室効果ガスの量は、排出量全体の8%も占めているのです。

【CRUSTのミッション】

CRUSTは事業を通じ、グループ全体で2030年までに、世界全体の食品ロスを1%削減することを目標としています。

 

What we want for CO-CREATION?

CRUST JAPANでは、弊社食品ロスアップサイクル製品の共同研究開発に携わってくださる大学/民間研究機関及び企業様を探しております。現在CRUSTの製品開発は、シンガポールの商品研究開発チームが主に行っておりますが、今後日本国内での製品開発のスピードを加速し、より多くの食品ロスをアップサイクル・製品化していくことで、食品ロスと食品廃棄物ならびに環境問題の解決につなげていきたいと考えています。現在弊社の抱えている課題と求める技術は以下の通りです。

【CRUSTが現在抱えている問題と求める技術】

課題1[油分を含む食品ロスのアップサイクル]

例えば、食品ロスのパンや穀物などをアップサイクルしたサステイナブルなクラフトビールのライン「CRUST」。クロワッサンやデニッシュなど油分を含んでいるものだと製品化が難しいため、現在は油分を含んでいない食パンやバゲット、お米等を主に使用し製品を開発しています。

《求める技術や共同研究内容》より多くの食品ロスをアップサイクルすべく、油分を安全に分解できる技術や当技術の共同研究に携わってくださる研究機関/機関様を求めます。

課題2[健康機能性食品の提供]

弊社では食品ロスのフルーツや野菜をアップサイクルしたノンアルコール飲料ライン「CROP」の展開がシンガポールにて開始されました。当製品はおいしくて地球にやさしいだけでなく、健康にもいいことがコンセプトになります。

《求める技術や共同研究内容》貴社やき研究機関にて研究開発された健康機能性食品(例:生きて腸まで届く乳酸菌、ビタミンなど)の提供。または、その共同研究。

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  • ゼネラルマネージャー / 吉田 紘規

    より多くの食品ロスをアップサイクルする為にはまだまだ多くの課題があります。我々の”世界の食品ロスの1%を削減する”という目標を達成する為には、より多くの食品ロスをアップサイクルの対象とすることを可能にする必要があります。脂質を含むなどの理由でこれまでアップサイクルの対象とならなかったものが、対象となることで食品ロス削減の量が増え、商品のバラエティーが広がります。ぜひ新しい研究開発パートナーと出会い、共にこのような課題解決に取り組みたいと思っております。

OTHER RECRUITING

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